TXAKOLÍ GARATE
Txakoli Garate es una pequeña bodega situada en el alto Garate, en Llodio. Nace en 2007 fruto de la arraigada tradición del baserri Garate por la elaboración de txakoli.
Cultivamos cuatro variedades de uva: hondarribi zuri, petit courbu, riesling y hondarribi beltza, a partir de las cuales se elaboran dos txakolis: txakoli Garate, blanco, y txakoli Garate ojo de gallo, rosado. Además, esta añada hemos empezado a elaborar txakoli fermentado en barricas francesas y vermut de txakoli.
GARATE VERMUT DE TXAKOLI PREMIUM
Elaborado con txakoli Garate de la parcela Sugesu. Vendimiado a mano en cajas de 10 Kg. Despalillado, macerado y prensado a baja presión. Fermentado en depósitos de
acero inoxidable a temperatura controlada para la máxima extracción de todas las características de la uva que se obtiene en esta singular parcela.
Como resultado obtenemos un vermut de color ámbar oscuro, nariz intensa y amplia con aroma de hierbas aromáticas. Toques especiados y notas balsámicas. En boca resulta suave, con sabores frescos, aromáticos y un final dulce, amargo y equilibrado.
