{"id":428,"date":"2021-07-14T17:13:53","date_gmt":"2021-07-14T16:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bretxa.eus\/?p=428"},"modified":"2021-07-14T17:16:35","modified_gmt":"2021-07-14T16:16:35","slug":"entrevista-a-david-vega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bretxa.eus\/eu\/actualidad\/entrevista-a-david-vega\/","title":{"rendered":"ENTREVISTA A DAVID VEGA"},"content":{"rendered":"

Baluarte<\/b>, situado en pleno coraz\u00f3n de la Parte Vieja donostiarra, en la antigua sede de la Uni\u00f3n Artesana, junto al Museo San Telmo goza de una decoraci\u00f3n exquisita que incluye varios espacios: chesters para relajarte, mesas altas en plan m\u00e1s informal y chimenea. Charlamos con David Vega<\/b>, uno de sus impulsores.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Cu\u00e9ntanos un poco la historia de Baluarte.\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Baluarte era un circo a finales del siglo XVIII, las murallas pasaban por aqu\u00ed y de ah\u00ed la decoraci\u00f3n de hoy en d\u00eda del local.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>\u00bfC\u00f3mo se os ocurri\u00f3 dar esta imagen al local?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Tiene la imagen que se merece, por localizaci\u00f3n y por historia. Busc\u00e1bamos un relato para que el cliente tenga varios espacios para desarrollar lo que quiera hacer, desde comer a tomarse una copa, un caf\u00e9, tener una reuni\u00f3n\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>\u00bfPara ti qu\u00e9 es La Bretxa?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Mi familia tiene negocio en la parte vieja de toda la vida, soy consciente de ella desde el minuto uno. He comido toneladas de Jam\u00f3n York de La Bretxa (se r\u00ede). Era el supermercado de la \u00e9poca, con producto fresco, de cercan\u00eda, km0, etc. Yo llevo en mi negocio 20 a\u00f1os y he visto toda la evoluci\u00f3n de La Bretxa. El alma de las ciudades est\u00e1 en los mercados, y lo mismo pasa aqu\u00ed en San Sebasti\u00e1n.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>\u00bfC\u00f3mo ves el nuevo proyecto del mercado?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Estoy esperanzado y muy ilusionado. Nos merecemos un decenio de tranquilidad tras el COVID19. Necesitamos este nuevo proyecto para que haya esos flujos de gente en la parte vieja, necesitamos que permanezca el esp\u00edritu del mercado y con \u00e9l el de la parte vieja. No veo el momento de que esto arranque y que la ciudad gane ese espacio.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Volviendo a tu negocio, \u00bfQu\u00e9 tiene Baluarte que lo hace tan atractivo?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Todo el cari\u00f1o que le ponemos las 30 personas que trabajamos aqu\u00ed. Hemos sufrido mucho con las normas COVID19, pero creo que hemos salido airosos de ello. Ha sido mucha energ\u00eda, mucho sufrimiento, muchos lloros… y todo ello porque lo queremos hacer bien.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>\u00bfCu\u00e1l crees que es la filosof\u00eda de Baluarte?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Disfrutar del trabajo y que nos d\u00e9 satisfacci\u00f3n profesional. Nuestro objetivo es que la persona que nos visite disfrute del local, de lo que les damos y de nosotros.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>\u00bfQu\u00e9 ha supuesto el COVID a nivel empresarial y personal?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. A nivel personal me ha demostrado que no somos nada como sociedad. Hay que disfrutar de la vida y ser buena persona. A nivel profesional nos ha dado la oportunidad de repensar, de afianzar los valores y de trabajar m\u00e1s en las cosas que hacemos. Ha sido un momento de reflexi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Baluarte <\/b>Donostiako Alde Zaharraren bihotzean dago, Union Artesanaren egoitza zaharrean, San Telmo Museoaren ondoan. Dekorazio bikaina du, eta hainbat espazio ditu: erlaxatzeko chesterrak, mahai altuak plan informalagoan eta tximinia. David Vega<\/b>rekin hitz egin genuen, bultzatzaileetako bat.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Konta iezaguzu pixka bat Baluarteren historia.\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Baluarte zirku bat zen 18. mendearen amaieran, harresiak hemendik igarotzen ziren eta hortik gaur egungo lokalaren dekorazioa.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Nola bururatu zitzaizuen irudi hori lokalari ematea?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Merezi duen irudia du, kokapenagatik eta historiagatik. Kontakizun baten bila genbiltzan, etortzen den bezeroak gune bat baino gehiago izan ditzan egin nahi duena egiteko: bazkaldu, kopa bat hartu, kafea hartu, bilera bat izan…\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Zuretzat zer da Bretxa?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Nire familiak negozioa du bizitzaren alde zaharrean, lehenengo minututik jabetzen naiz horretaz. Bretxako urdaiazpiko York tonak jan ditut (barre egiten du). Garai hartako supermerkatua zen, produktu freskoa, hurbilekoa, km0,\u00a0<\/span><\/p>\n

Nik 20 urte daramatzat negozioan eta Bretxaren bilakaera osoa ikusi dut. Hirien arima merkatuetan dago, eta gauza bera gertatzen da hemen Donostian.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Nola ikusten duzu merkatuaren proiektu berria?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Itxaropentsu eta ilusioz gainezka nago. Hamar urteko lasaitasuna merezi dugu COVID19ren ondoren. Proiektu berri hau behar dugu alde zaharrean jende fluxu horiek egon daitezen, merkatuaren izpirituak iraun dezan behar dugu, eta horrekin batera alde zaharrekoak. Ez dut ikusten hau abiatzeko eta hiriak espazio hori irabazteko unea.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Zure negoziora itzulita, zer du Baluartek hain erakargarri egiten duena?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Hemen lan egiten dugun 30 pertsonek jartzen diogun maitasun guztia. COVID19 arauekin asko sufritu dugu, baina uste dut horretatik onik atera garela. Energia asko izan da, sufrimendu handia, negar asko… eta hori guztia ondo egin nahi dugulako. Saltzen dugun plater, gintonic, kafe batean sinesten ez badut, ez dugu egiten eta hori gakoetako bat dela uste dut.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Zein da, zure ustez, Baluarteren filosofia?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Lanaz gozatzea eta lanean gustura egotea. Gure helburua bisitatzen gaituen pertsonak lokala, ematen dieguna eta gu gozatzea da.\u00a0<\/span><\/p>\n

B. <\/b>Zer suposatu du COVIDek maila enpresarial eta pertsonalean?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

D. Maila pertsonalean erakutsi dit ez garela ezer gizarte gisa. Bizitzaz gozatu eta pertsona ona izan behar da. Maila profesionalean, berriz pentsatzeko, balioak finkatzeko eta egiten ditugun gauzetan lan gehiago egiteko aukera eman digu. Hausnartzeko unea izan da.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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